A EXPERIÊNCIA DA MESA.
(A BOA NUTRIÇÃO COMEÇA À MESA.)
(Devi Titus)
OI MIGAS!
MAS VAMOS VOLTAR AO NOSSO LIVRO! ÀS VEZES TEM-SE A IMPRESSÃO DE QUE ELE ESTA REPETITIVO, MAS NÃO. A ESCRITORA TEVE MUITA GRAÇA E UNÇÃO, ABORDANDO EM CADA CAPÍTULO O MESMO ASSUNTO, COM FOCO DIFERENTE . SOU MUITO EDIFICADA A CADA CAPÍTULO.
E VAMOS AO CAPÍTULO DE HOJE!
Antes de compartilhar algumas idéias específicas de como preparar refeições nutritivas, permita-me enfatizar, mais uma vez, que a saúde da família começa à mesa. É impossível monitorar as porções ou o valor nutritivo daquilo que sua família ingere se todos vão até a despensa várias vezes ao dia e comem o que conseguem encontrar.
A epidemia da expansão da silhueta que vemos hoje é resultado parcial da disponibilidade constante de comida! Não dá para supervisionar a alimentação saudável de um adolescente que tem o hábito de comprar pelo drive-through a caminho de casa, ao voltar do treino de futebol ou das aulas de música. A melhor maneira de incentivar e supervisionar padrões de alimentação saudável em sua casa é reunir a família para comer ao redor da mesa com regularidade.
MESA BAGUNÇADA
Gente euzinha tenho pânico disso, o que quero dizer com isso é que às vezes, você tem convidados para um lanche ou almoço ou jantar, dai deixam tudo pra última hora, resolve fazer suco de fruta e fica aquele monte de casca da fruta, enfim, tudo pra fazer na hora. Claro, não deixe de receber ou estar com alguém se não teve tempo de se organizar. Mas aprendi depois de casada, que o ideal quando você vai receber alguém, comece se organizar com uma semana de antecendência, assim você terá tempo de qualidade com a visita.
Se você é como muitas pessoas, é provável que a mesa de sua cozinha esteja escondida debaixo de todo tipo de tralha: contas, dever de casa, correspondência inútil, roupa lavada e sabe-se lá o que mais! Isso não significa que você não pode usar sua mesa de jantar para esses propósitos. Afinal, é um espaço para fazer álbuns de recortes e outros projetos. Mas quando chegar a hora da refeição, não use a mesa bagunçada como desculpa para levar a comida para outro cômodo e comer no sofá. Em vez disso, separe cinco minutos e arrume a mesa! Ache um lugar para os itens aleatórios, nem que seja colocando-os numa caixa debaixo da mesa. Dessa forma, quando a mesa de jantar servir de laboratório para um projeto de ciências ou de escritório durante o dia, você ainda poderá separá-la à noite para a família se reunir, comer e conversar na hora da refeição.
Os nutricionistas instruem que não devemos comer pela casa inteira. Acima de tudo, não devemos comer em frente a televisão! Em 1988, pesquisadores do Children's Nutrition Reaserch Center (Centro de pesquisas de nutrição infantil) em Houston descobriram que as crianças acima do peso jantavam 50% das vezes em frente a televisão, ao passo que, para as crinças de peso normal, a percentagem era de 35%. Karen Cullen, nutricionista comportamental e professora de pediatria, afirma.
Sabemos que há uma relação entre o número de horas que as crianças passam assistindo à televisão e os problemas de peso. Também sabemos que as pessoas que assistem à televisão enquanto comem tendem a perder a sintonia com os indícios naturais de fome e sociedade e são encorajadas a comer em excesso!
Além disso, a exposição às mensagens da TV contribui para a má nutrição. Cullen destaca: “Os alimentos que mais aparecem em propagandas tendem a ter baixo valor nutritivo”. Pense nisso: qual foi a última vez que você viu um comercial sobre brócolis ou salada de folhas? Quando comemos em frente a televisão, nossa mente se enche de visões apetitosas de comidas gordurosas e processadas. Enquanto nossa atenção se concentra nessas mensagens, continuamos a comer o saco de salgadinhos, sem prestar a atenção à quantidade. Isso é muito difierente de servir uma quantidade proporcional de alimento num prato à mesa e comê-lo junto com outras pessoas, que ficam de frente umas para as outras, interagindo.
Outro motivo para fazer as refeições familiares à mesa é que, quando a alimentação consiste numa atividade social, que acontece em momentos pré-definidos, num ambiente específico, temos a tendência de comer porções apropriadas, reduzindo o risco de distúrbios alimentares e obesidade. Como Weinstein ressalta:
Quando recebemos uma porção razoável junto com todos da família, aprendemos o que e uma quantidade moderada de comida. Se conversamos enquanto comemos, é menos provável nos alimentar rápido demais e em excesso.
Quando os pais são exemplos de hábitos de comer alimentos nutritivos em quantidades adequadas como uma parte normal da vida cotidiana, os filhos têm menos chances de desenvolver uma relação inapropriada com a comida ou de eliminar grupos alimentares. As crianças aprendem com aquilo que fazemos. Portanto, se pulamos refeições, estamos sempre de dieta, beliscamos em frente a televisão ou passamos fome o dia inteiro para nos entupir de comida à noite, serão esses tipos de hábitos alimentares que nossos filhos tenderão a adotar.
MIGAS,
HOJE MAIS DO QUE NUNCA, SEI O QUANTO É IMPORTANTE ESSA ATITUDE EM RELAÇÃO À ALIMENTAÇÃO. SABEMOS QUE NÃO É FÁCIL RESISTIR ÀS DELÍCIAS DA ÁREA ALIMENTAÇÃO. MAS VOCÊS QUE SÃO MAIS NOVOS, NÃO SÓ PODEM, MAS DEVE COLOCAR ISSO EM PRÁTICA.
UMA FELIZ SEMANA FELIZ!
